Gee的拍照、騎車、美食

延平北路民族西路口的"老牌張"豬腳

算是台北有名的豬腳店之一

印象中的老牌張是間開放式店面

地板是老式的磨石子地  油油膩膩的

外面走廊放著簡單的塑膠椅跟摺疊桌  配上綠色的塑膠碗

後來因為不好停車 環境一般般 大概有6年沒來

某次開車經過發現他改裝了~~

外觀樣貌變了  唯一不變的還是排隊人潮

以前是用一台餐車 現在改成一整個餐檯

看起來明亮清潔許多

鍋子內依舊是招牌豬腳

鍋邊滿滿的膠原蛋白

原本想點個滷蛋  結果生意太好賣光光

滷豆腐點來試試看

老闆熟練詢問客人

撈出豬腳  切塊、盛盤

一塊塊的腿庫  每塊都非常的大

讓我想起台式桌宴料理的腿庫才會有這種Size

座位區也重新粉刷裝潢

開了冷氣  多了玻璃隔間

裡面也明亮許多

白飯加滷汁(不是滷肉飯歐)

老牌張飯類只有賣白飯跟白飯加滷汁兩種

湯汁不會太鹹

蹄尖跟滷豆腐

本來想點中段  但快8點才到這 早已經賣光了

滷豆腐我比較喜歡司機俱樂部的  用板豆腐去滷到入味

蹄尖偏鹹 配飯比較剛好

他厲害的是用筷子可以切開  放進嘴裡一抿  就骨肉分離

喜歡豬腳Q彈咬勁的應該就不愛這一味

高麗菜

味道還不錯  有加蒜頭提味

也不會太軟爛

腿庫

瘦肉部分稍柴  肥的部分油脂不少

配在一起吃口感比較剛好

腿庫鹹淡比較適中  不像蹄尖稍鹹

很久沒到老牌張了  以前的味道已經忘記

這次吃起來感覺還可以

改了裝潢  年輕消費者應該有變多

東西保留老味道  其他的硬體、服務、氛圍也跟上 

應該就能永續經營下去 

地址：台北市民族西路296號