Linda生日又到來
每年都在想要吃個什麼不同的
後來每次都變成牛排
台北牛排也吃的差不多了 就想說換換口味
上網爬了一下文～比較有名的日廚站台大概就是龍吟 錦水 跟 丸本陣
看到丸本陣有不少單點可選擇（不是很愛套餐）就挑了他
上次來是吃對面的莫爾頓
這次就來這烏漆媽黑很有高級感的日料來試試
進門左轉是卡布里台區域
右轉是一般桌面跟包廂
左轉的區塊
右轉的區塊
都有大面積落地窗讓你欣賞高空美景
這次的座位
可惜陰天 不然45樓的風景應該還不賴
看了一下菜單～～居然沒有單點
現在只供應套餐～！！
兩人就點一個大翔套餐跟一個季節推薦要加價的日本和牛海鮮鍋（菜單上的是澳洲和牛 加700變日本和牛）
筷架蠻精緻的雷神圖案
兩個套餐前菜都一樣
鮑魚 鰻魚串 跟炸蓮藕
鮑魚真是鮮嫩順口
我忘記這是什麼了～似乎是豆腐之類的
核桃小魚 甜中帶脆 味道很棒
搞剛的玉子燒 蛋黃蛋白分開來處理再結合
蛋黃蓬鬆口感很不錯
松葉蟹肉沙拉 配上凍狀的調味醬汁口感饒富趣味
但最開心的莫過於不用剝殼 只要吃就好
接下來的菜色就不知道是哪個套餐的了
就混在一起吃
山藥泥魚子醬醃漬鮪魚
將山藥泥簡單攪拌醃漬鮪魚
平常較少吃到這樣處理的方式
大多在漫畫中看到 味道真的很棒 醬汁好吃的都想喝掉
青甘 炙燒鮪魚大腹 赤貝跟花枝
青甘真的甜 食材挑的很好 炙燒鮪魚大腹切的稍薄 口感較差
但炙燒後油脂香味很吸引人
干貝 紅甘 赤貝 炙燒鮪魚大腹 甜蝦跟炙燒鯛魚
紅甘輸青甘不少 甜蝦品質也是一流 每一口都很甜
鮮蝦螃蟹跟日本茄子
去皮茄子煮的超嫩 筷子一切就開 但形狀完整不鬆散
蟹肉蝦子跟毛豆一同勾芡的湯汁不會很鹹 很日本的味道
烤喜知次 不用說
日料最愛用的高級魚種 皮酥肉嫩
鰻魚海膽鮪魚泥壽司
味道較為清爽 記憶點稍低
掛川豬＋烤馬頭
掛川豬有口感嚼勁又多汁 但個人較愛軟嫩的肉質
烤馬頭功夫一流 皮酥肉嫩 完全讓我驚呆
日本和牛海鮮鍋
鴨肉
沒有鴨腥味 肉質超嫩 配上醬汁跟水菜很美味
也是今天公認最有日本風味的醬汁
和牛海鮮鍋
鱈場蟹 鮑魚
4片A5和牛
涮三下就粉嫩粉嫩的
入口即化 但上次日本吃的還是贏
穴子魚壽司 較平凡的一道菜
親子丼 味道ok
和牛麵 一般般
當然不是日本和牛 所以跟剛剛吃得有點差距
甜點的胡麻豆腐
有麝香葡萄較高級的
應該就是海鮮鍋的附餐
品質尚可
另一個附的是水梨跟鳳梨
整體吃完覺得火鍋肉質很不錯（因為是A5 )
可惜鱈場蟹有的鮮甜有的沒味 應該不是同一批
前菜 生魚片 煮物 烤物都很有水準
但主食類（飯麵）的結尾有點弱 沒有讓人有驚艷感
整體服務人員稍弱
無法感覺到是高單價餐廳的服務品質
目前吃到服務最好的應該還是態芮
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號45樓
電話：02-6639-7786
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