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好幾年前就看過阿江炒鱔魚的文章

但那時是個部落客不約而同提到的"不能說的炒鱔魚"

只有大概位置  沒有確切目標的店家

後來雖然都有想來試試看也都沒時間來

大部分都是去"眼鏡炒鱔魚"

但去年去眼鏡炒鱔魚發現他沒有以往記憶中的美好

這次就決定來阿江

5:30剛到店面  還沒營業

裡面已經坐滿客人在等老闆了

我們是第一組站著候位的

不到10分鐘後面就有2~30人了

菜單就很簡單的鱔魚意麵與鱔魚米粉

老闆面前堆得滿滿的意麵

處理好等待下鍋的鱔魚

老闆是將意麵一次煮好再分到碗裡去

黃澄澄的  看起來真的十分可口

這真的是太帥氣的意麵煮法

鍋蓋很小  意麵滿溢

等了約10分鐘終於上菜

小小的一碗乾炒鱔魚意麵80元(碗大約是一般小碗魯肉飯的大小)

真的算是要價不斐

但一吃下去~OMG

意麵有沒有這麼有咬勁阿~!!

一樣是意麵 很多意麵口感像是泡了10分鐘的阿Q桶麵

這是Q彈有勁的阿~!!

灑上胡椒的鱔魚加上炒洋蔥的甜味也是超讚!

Linda給予超高分評價

鱔魚意麵

勾了不少芡汁

味道相較乾炒意麵  偏酸甜

東西也是好吃

但相較之下我愛乾炒~~~

以前到台南一定都要吃碗鱔魚意麵

眼鏡是更為平價  東西多樣(還有生炒花枝、什錦湯(麵)等等)

味道跟價錢也是比台北的許多店家強上個200倍

但在這鱔魚意麵的發源地

想要吃到純粹的鱔魚美味

我想我的首選還是阿江炒鱔魚

地址：台南市民族路三段89號