這次會來CÉ LA VI Taipei 吃飯真的是巧合
前一晚公司舉辦的清酒餐酒會就辦在這
看到這的主廚好眼熟～想起常在飯店公關朋友的FB上看到他
便跟他閒聊了許久
晚宴時看到他的菜覺得相當不錯
一聽到價位眼睛一亮～馬上訂了隔天中午來嚐嚐
位於微風南山48樓的CÉ LA VI Taipei 用餐區座位不多
除了4座沙發區外（可4~6人）其他就是吧台部分
像圖中最左邊的區塊（藍色高腳椅部分是餐酒會當天的座位，非制式座位）
臨時訂位有吧檯可坐已經是非常幸運的
聽主廚說因為座位少加上單價合理
中午幾乎都是客滿的～想嚐鮮請早
午餐菜單 NT$1300~!!
我有沒有看錯啊～！！ 這樣的環境與位置
這個價位甘丟～！！
而且是含甜點5道菜.......(平均你自己算看看)
裡面是主菜二選一 牛肉或黑鱈
甜點四選一
很多人不愛坐吧檯
我倒是蠻喜歡的 可以看看廚房的狀況
跟主廚或內場聊聊天
這都是沙發區比較無法感受到的
北海道生食干貝佐生蠔
一上桌就是一個霸氣啊～！
生蠔像內餡一般包覆在生食干貝裡
搭配上柑橘、西瓜與豆薯莎莎醬
第一口下去感受到就是干貝的鮮甜跟生蠔表皮一瞬間的脆度
繼續咀嚼下去豆薯的脆度彌補了些口感不夠的缺憾
清爽的水果醬汁意外地跟海鮮很搭～！
認真跟我們講解的林玉罡主廚～
認真的男人很帥氣～
同事們今天帶了三隻酒來配餐
第一隻是西班牙酒莊Partida Creus AA 的葡萄酒
其實我也是進公司後才慢慢接觸酒的這塊 都要靠資深前輩多跟我講解才行
初看到顏色與氣泡以為是粉紅氣泡酒之類的
後來才知道是以自然發酵聞名 用瓶中發酵的方式讓酒產生氣泡口感
淡粉紅色的色澤讓我完全誤會了他是一隻純正的紅酒
入口不厚重 沒有我不愛的單寧味（那是大人的味道～我就是小孩子～！！！）
炙燒紐西蘭國王鮭
國王鮭的單價比一般鮭魚更高的原因就在於油脂含量
外表先行炙燒過
搭配上墨西哥辣椒打成的基底 襯上番紅花與檸檬的醬汁 一口下去油膩盡散
加上旁邊白紫色的脆片（也許是芋頭）變化口感
鮭魚真的是油滋滋的
外皮感覺有些焦糖的甜度
咖哩白花菜濃湯
湯裡放了蘋果丁、雞豆
淋上濃稠的咖哩湯汁 很有南洋風味
但味道過濃而膩口時
可加入盤緣上的金桔汁
讓酸度去解膩外 帶出更順口的風味
今天的第二支酒 山本秋田皇家同花順
進入清酒領域才發現原來清酒很好玩也很博大精深
像這隻2019山本秋田皇家同花順就是使用五款不同酒米與5款不同酵母去搭配出來的限量款
入口微甜順口 其實清酒也是非常適合去搭各種食物
不論是清爽海鮮或是厚重滷味 只要挑對了酒 都會讓你驚艷
煎石老魚 （感動流淚的主廚招待）
前方的褐色像咖哩的是以甜椒 堅果熬煮4小時以上
入口甜椒味不很明顯 帶出的甜味跟熬煮許久的厚重味十分適合跟魚肉一同入口
石老魚煎得酥脆的外層略帶酥脆口感與焦香
上面鋪有鳳梨丁 下方的醬汁是辣椒醬
想清爽的吃就搭配鳳梨丁 想重口味些就搭配熬煮甜椒
Gevrey Chambertin 2015
紅酒在我的世界裡一直沒有很喜愛
主要是單寧的味道與澀的口感 所以沒什麼研究
但這隻很順口好喝 搭配主餐也很不錯
安格斯橫隔膜牛肉
左邊醬汁是用大蒜、乾蔥等調製而成 有點像台式口味
牛肉上的醬汁是以三星蔥白、芝麻等去調製而成
右邊則是用台南的白蘆筍作為配菜
牛肉用萊姆酒、橙汁醃漬過
單吃時肉汁會溢出果汁的甜味
肉質十分軟嫩 但又不會過爛 配上兩種醬料都更添美味
白蘆筍也是十分清甜
是我今天最愛的一道
雙層烤布蕾
上面一根根的是法式薄餅
主廚交代要一湯匙挖到底再吃
原來下面是用紅心芭樂跟百香果做成的果凍
微酸配上甜的烤布蕾 及上面的焦糖 很棒
台灣紅玉熔岩奶茶塔
上桌時看他晃啊晃的～～不知到底是如何
同事一切開才知道裡面爆漿到炸～！
一入口紅茶味濃厚 溫熱塔皮內餡配上香草冰淇淋～～好
抹茶搭配黑巧克力
使用黑巧克力、抹茶蛋糕及綠紫蘇凍
擺盤讓我覺得在大自然中看到蘚苔類植物一樣美麗
餐後冰咖啡
多喝了同事的冰綠茶
補上前一天準備餐酒會時的環境照
由於CÉ LA VI Taipei的戶外是沒有天花板的
所以都需要有棚遮蔽 但這樣也是很美
外面都偏向是酒吧區
坐在沙發上喝杯調飲看夜景是件很棒的事
也有這種的下凹沙發區
周邊有玻璃帷幕但屋頂是空的
碗轄下的金屬美感
原來大樓上面有不為人知的綠地與太陽能板
一戶不知多少億的豪宅 陶朱隱園
回頭看101依舊壯觀
CÉ LA VI Taipei 的環境十分不錯
餐點單價以此水準與服務是十分的平易近人
晚餐是7道菜色NT$2500(單價其實也不算高)
若是最近有空建議可來嚐嚐順便看看美景
希望以後餐價不要漲價～～ＸＤ
地址：台北市信義區松智路17號
電話：0909956000
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